Ingredientes:
4 postas de atum de cerca de 200 gr cada uma
1 colher de alcaparras
1 limão
1 ramo de salsa
1 pouco de vinagre
azeite
sal
pimenta
Preparação:
Lavar bem o peixe, enxugá-lo e estendê-lo sobre 4 folhas de papel de alumínio untado de azeite. Banhar as postas com uma colherada de vinagre, temperar de sal, apimentr, polvilhar com um pouco de salsa picada, colocar uma rodela em cada posta, espalhar as alcaparras e regar com azeite.Fechar cuidadosamente cada uma das folhas, de maneira a não entornar pelo bordos, levá-las ao forno médio e deixar durante uns 10 minutos.Quando acabado o cozinhado, colocar os cartuchos no prato de serviçom abrindo-os ligeiramente para não sair o molho.
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