Arroz de Polvo

Ingredientes:

1 kg de polvo

1 dente de alho

1 cebola

1 ramo de salsa

1 folha de louro

2 tomates

sal

pimenta

2 chávenas de arroz

4 chávenas de água

Preparação:

Coze-se o polvo em água com sal, uma cebola, o ramo de salsa e a folha de louro, durante cerca de uma hora. Retira-se e parte-se em bocados. Pica-se a cebola e leva-se ao lume num pouco de azeite com o dente de alho esmagado e os tomates pelados, partidos aos bocados. Deixa-se refogar, junta-se a água da cozedura do polvo e o polvo aos pedaços. Tempera-se com sal e pimenta e, quando ferver, junta-se o arroz. Tapa-se para cozer.